J’ai hésité à nommer ce plat « galettes de sarrasin »…Pourquoi ? On dit bien « galette-saucisse » en Bretagne, non ? Alors oui et non. La galette de sarrasin originaire de Haut-Bretagne est toujours salée et est une recette à base de farine de sarrasin, certes, mais elle ne contient ni œufs ni lait. Pour cette recette, j’ai…