L’aubergine pousse entre juin et septembre et est le légume d’été par excellence. Je trouve que l’aubergine est encore peu cuisinée et mérite sa place au milieu des tomates et des courgettes que l’on consomme en plus grande quantité. L’aubergine est peu calorique et est riche en fibre et en antioxydants. L’aubergine est déclinable en…