Bonjour à tous,

Pour ce premier article, un carrot cake healthy (gâteau aux carottes sain).

C’est une recette sans sucre raffinée et sans beurre mais très gourmandes. Le goût est peu sucré mais suffisamment pour être satisfaisant. Parfait pour le petit-déjeuner ou une pause goûter. Je vous laisse avec la recette ci-dessous.

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

3 oeufs entiers 200 g carotte 150 g compote de pomme 100 g farine sans gluten ou complète 80 g poudre d’amande 40 g de noisettes concassées 20 g huile de coco 50 g dattes ou pruneaux 30 g sirop d’agave (dont 10g pour la nappage) 200 g de skyr 1 càc bicarbonate Cannelle (option)

Cake 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Faire fondre l’huile de coco au micro-onde. 3. Mélanger les œufs, la compote, l’huile de coco et le sirop d’agave (et la cannelle). 4. Ajouter les dattes mixées. 5 . Ajouter la farine, la poudre d’amande, les noisettes concassées, les carottes et bicarbonate. 6. Huiler et fariner un moule (rond ou à cake). 7. Verser la préparation dans le moule. 8. Enfourner 45 minutes. 9.Laisser refroidir. Nappage 1. Mélanger le skyr et le sirop d’agave 2. Napper la cake et placer au frigo au minimum 1h

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Ingredients

Directions

3 eggs 200g carrots 150g apple compote 100g gluten free or whole flour 80g almond powder 40g crushed hazelnuts 20g coconut oil 50g dates or prunes 30g agave syrup (incl. 10g for the topping) 200g skyr yogurt 1 ts bicarbonate Cinnamon (optional)

Cake 1. Preheat oven to 180°C/360°F. 2. Melt the coconut oil in a microwave. 3. Mix the eggs, the compote, the syrup and the coconut oil (and the cinnamon). 4. Added the mixed dates (or prunes). 5 . Add the flour, the almond powder, the hazelnuts, the carrots and the bicarbonate. 6. Butter and flour a baking pan (round or a loaf tin). 7. Place the mixture into the pan. 8. Bake in oven for 45 minutes. 9. Let it cool down. Topping 1. Mix the yogurt and the syrup 2. Cover the top of the cake and let it in the fridge for one hour at least.