Une recette pratique quand on a presque plus rien dans le frigo car les ingrédients principaux sont des boites de conserves de tomates et d’haricots rouges ainsi que des protéines de soja texturées (que l’on trouve au rayon bio/sans gluten du supermarché). Je vous propose ma version du chili sin carne et j’espère qu’elle vous plaira. Je trouve ce plat très réconfortant. Je vous laisse avec la recette.

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

Pour 4 personnes si accompagné de riz ou pommes de terre 400g de tomates concassées 300g haricots rouges 60g de protéines de soja texturées (PST) 2 carottes 1 branche de céleri* 1 oignon jaune ou rouge 1 càc de paprika 1 càc de cumin 1 càc d’origan 1 càs d’huile d’olive sel Tabasco (optionnel)

1. Éplucher et couper finement l’oignon, le céleri et les carottes en petits dés. 2. Mettre les protéines de soja dans un bol. Faire bouillir de l’eau et recouvrir les protéines de soja, couvrir le bol, laisser poser pour que les protéines gonflent. 3. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et faire suer l’oignon avec le paprika et le cumin pour torréfier un peu les épices. 4. Ajouter ensuite le céleri et les carottes. Laisser cuire 3 min. 5. Ajouter la sauce tomate et l’origan. Laisser cuire à feu doux et couvert pendant 10 min. 5. Ajouter les haricots et les protéines de soja égouttées. Rajouter un peu d’eau. Laisser cuire à feu doux et couvert 30 min. 6. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz par exemple.

*astuce : garder les feuilles de céleri pour décorer votre plat et ajouter du parfum.

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Vegan chili sin carne

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Ingredients

Instructions

Serves 4 as side dish 400g crushed tomatoes 300g kidney beans 60g textured soy proteins 2 carrots 1 celery stalk* 1 onion 1 teaspoon paprika 1 teaspoon cumin 1 teaspoon oregano 1 tablespoon olive oil salt Tabasco (optional)

1. Peel the onion, celery and carrots into small dice. 2.Put the soy protein in a bowl. Boil water and cover the soy protein, cover the bowl, let sit so that the protein swells. 3. Heat olive oil in a saucepan and sweat the onion with the paprika and cumin to roast the spices a little. 4. Then add the celery and carrots. Cook 3 min. 5. Add the tomato sauce and oregano. Cook over low heat and covered for 10 min. 5. Add the beans and the drained soy protein. Add a little water. Cook over low heat and covered for 30 min. 6. Adjust the seasoning and serve with rice for example.

*tips : keep the celery leaves for decorating the dish and adding some flavors