Cette recette vegan plaira à tout le monde. C’est un plat sain et gourmand. Une manière de remplacer la crème fraiche et le fromage. Je vous laisse avec la recette. Bon appétit !

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

Pour 1 personne 100g de pâtes de votre choix (ici des pâtes complètes) 50g de noix de cajou 1 càc de levure nutritionelle 1 louche de l’eau de cuisson des pâtes 1 càc de pâte de curry rouge (ou poudre paprika) 1/2 càc curcuma 1/2 càc de curry jaune en poudre 1/2 jus de citron poivre, sel 1 petite poignée de graines de courges

1. Couper un brocoli : séparer les fleurs du tronc pour obtenir des petits bouquets régulier. Rincez le tout à l’eau. Cuire à la vapeur ou à l’eau dans une casserole. 2. Cuire les pâtes selon les instructions et garder l’eau des pâtes. 3. Dans un mixeur, mixer les noix de cajou, la levure nutritionnelle, la pâte de curry rouge (ou le paprika), le curcuma, le curry en poudre et le jus de citron. 4. Ajouter ensuite un peu d’eau des pâtes suivant la consistance souhaitée. 5. Ajuster l’assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre. 5. Monter l’assiette avec les pâtes, le brocolis, la sauce et ajouter quelques graines de courge pour le croquant.

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Creamy brocoli pasta

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Ingredients

Instructions

Serves 1 100g of pasta of your choice (here whole pasta) 50g cashews 1 tsp nutritional yeast 1 ladle of pasta cooking water 1 tsp red curry paste (or paprika powder) 1/2 tsp turmeric 1/2 tsp powdered yellow curry 1/2 lemon juice salt,pepper 1 small handful of pumpkin seeds

1. Cut a broccoli: separate the flowers from the trunk to obtain small, regular bouquets. Rinse everything with water. Steam or cook in a saucepan. 2. Cook pasta according to directions and keep pasta water. 3. In a blender, mix the cashews, nutritional yeast, red curry paste (or paprika), turmeric, curry powder and lemon juice. 4. Then add a little water to the pasta to the desired consistency. 5. Adjust the seasoning of the sauce with salt and pepper. 5. Assemble the plate with the pasta, broccoli, sauce and add some pumpkin seeds for the crunch.