Quoi de mieux pour se réveiller en douceur qu’une « tour » de pancakes ? Personnellement, j’adore ! Je vous propose une recette très simple à réaliser sans temps de repos et presque sans sucre. A déguster en solo, en duo ou avec pleins d’ami-(e)s! Je vous laisse avec la recette.

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

Pour 12-14 pancakes 250g de farine T45* (ou moitié complète moitié T45) 20g de sucre roux (ou blanc) 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1 càs d’huile végétale 30 cl de lait végétal (j’utilise du lait de riz ou d’avoine généralement) 1 pincée de sel**

1. Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que cela mousse. 2. Ajouter la farine, la levure, le lait, l’huile et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Faites ensuite chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol/ ou colza/ou coco dans une poêle. Une fois la poêle bien chaude, vous pouvez verser une petite louche de pâte à pancake au centre. La pâte va s’étaler et de petites bulles se forment à la surface. Retournez le pancake dès la formation des petites bulles et cuire une minute sur l’autre face.

*la farine T45 est la farine raffinée blanche classique

**dans les pâtisseries, même sucrées, le sel permet de renforcer le goût. C’est un exhausteur de goût. Sans le sel, les préparation peuvent être un peu fade.

Easy fluffy pancakes

⚐ English version

Ingredients	Instructions
Serves 12-14 pancakes 250g flour T45* (or half whole flour and half T45) 20g brown sugar (or white) 1 sachet of vanilla sugar 2 eggs 1/2 sachet baking powder 1 table spoon of plant oil 30 cl plant milk (I usually use rice or oat milk) 1 pinch of salt**	1. In a bowl, mix the eggs, brown sugar, and vanilla sugar into a mousse. 2. Add the flour, baking powder, milk, oil, and salt and stir all ingredients until well mixed together. 3. Heat one tablespoon of oil in a pan. Once hot, ladle the batter into the pan. When the batter starts to bubble, flip the pancake and let cook one more minute.

*Flour T45 is the basic white flour

** in pastry, the salt is used even in sweet preparation as a flavour enhancer. Without salt, the pastry could be tasteless.