C’est la saison des pommes alors quoi de mieux que de vous proposer une recette simplissime à base de pommes. Sans chichi, cette recette c’est une véritable madeleine de Proust. C’est la recette de mon papa et je vais vous la transmettre telle qu’il me l’a donné. Inratable et délicieux, ce clafoutis est parfait pour les petits et les grands (gourmands).

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

Pour 1 plat d’environ 30*24cm 3 oeufs 80g farine 100g de sucre blanc 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 25cl de lait 1 cuillère à soupe de rhum (ou d’eau de vie) 4 à 5 belles pommes bien fermes

Préparation de la pâte : 1. Préchauffer le four 220°C. 2. Dans un grand récipient, casser les œufs, ajouter la farine, le sucre (ou moins si on veut), le sachet de sucre vanillé, le sachet de levure et une pincée de sel. Bien mélanger avec un fouet . 3. Ajouter le lait et le rhum. Remuer de nouveau l’ensemble. 4. Ensuite , éplucher les pommes. Bien évider le centre des pommes. Les couper d’abord en quartier puis en petits morceaux d’environ environ 1,5 cm sur 1,5 cm. 5. Les mettre dans le récipient avec la pâte à clafoutis et bien remuer l’ensemble. 6. Préparer un moule à gâteau en mettant un petit morceau de beurre à fondre au four quelques instants (très rapide)et prendre un pinceau à cuisine et bien beurrer tout le moule.  7. Verser alors la pâte avec les pommes dans le moule. Ajouter un peu de sucre de canne sur le dessus pour que cela caramélise à la cuisson. 8. Enfourner entre 45min et 1h. Surveiller la cuisson.

⚐ English version

Apple clafoutis (of my father)

Ingredients

Instructions

For 1 dish of about 30 * 24cm 3 eggs 80g flour 100g white sugar 1 sachet of vanilla sugar 1 sachet of baking powder 1 pinch of salt 25cl of milk 1 tablespoon of rum (or brandy) 4 to 5 nice, firm apples

Preparation of the dough: 1. Preheat the oven to 220 ° C. 2. In a large container, break the eggs, add the flour, sugar (or less if you want), the bag of vanilla sugar, the bag of yeast and a pinch of salt. Mix well with a whisk. 3. Add the milk and rum. Stir the whole thing again. 4. Then, peel the apples. Hollow out the center of the apples. Cut them first into quarters and then into small pieces of about 1.5 cm by 1.5 cm. 5. Put them in the container with the clafoutis dough and stir everything well. 6. Prepare a cake mold by putting a small piece of butter to melt in the oven for a few moments (very fast) and take a kitchen brush and butter the whole mold well. 7. Then pour the dough with the apples into the mold. Add a little cane sugar on top so that it caramelizes during cooking. 8. Bake between 45min and 1h. Monitor the cooking.