Avril, c’est le début de la saison des blettes. Riche en minéraux comme le fer et en magnésium, la blette participe au bon fonctionnement des nerfs et des muscles. Ainsi, ce légume est recommandé aux sportifs afin d’éviter les courbatures trop intenses.

Les feuilles de blettes s’accomodent parfaitement en gratin et je vous propose aujourd’hui une recette avec de la Fourme d’Ambert que vous pouvez remplacer par un autre fromage à pâte persillée comme du Roquefort ou du Gorgonzola. Personnellement, je me suis régalée et j’espère que cette recette vous plaira.

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

Pour 6 personnes 1 pied de blette 125-150g de Fourme d’Ambert 800g de pommes de terre 20cl de crème de soja 3 càs de levure nutritionnelle 1 càc de muscade 1 càc d’ail en poudre sel, poivre

1. Commencer par couper en morceaux les pommes de terre et les blettes (les tiges et les feuilles). Cuire à la vapeur pendant 15 min. Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez cuire les pommes de terres à l’eau. Concernant les blettes, vous pouvez aussi les cuire pendant 15 min à l’eau bouillante, citronnée et additionnée de deux cuillères à soupe de farine pour éviter qu’elles s’oxydent. 2. Pendant ce temps, dans un bol mélanger la crème, la muscade, l’ail en poudre, un peu de sel et de poivre. 3. Une fois cuit, disposer les pommes de terres et les feuilles de blettes dans un plat à gratin et saler. Verser la crème sur les légumes. Ajouter sur le dessus les tranches de Fourme d’Ambert. Parsemer de levure nutritionnelle (ou de chapelure). 4. Dans un four préchauffer à 180°C, enfournez pendant 30 min. Servir immédiatement.

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Light chard gratin with blue cheese

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Ingredients

Instructions

Serves 6 1 foot of chard 125g-150g blue cheese 800g of potatoes 20cl of soy cream 3 tbs nutritional yeast 1 ts nutmeg 1 ts garlic powder salt, pepper

1. Start by cutting the potatoes and chard (stems and leaves) into pieces. Steam for 15 min. If you don’t have a pressure or a steam cooker, you can cook the potatoes in water. Regarding the chard, you can also cook them for 15 min in boiling water, with a bit of lemon and flour to prevent them from oxidizing. 2. Meanwhile, in a bowl, mix the cream, nutmeg, garlic powder, a little salt and pepper. 3. Once cooked, place the potatoes and chard in a gratin dish and salt. Pour the cream over the vegetables. Add the slices of blue cheese on top. Sprinkle with nutritional yeast. 4. In an oven preheat to 180°C, bake for 30 min. Serve immediately and enjoy!