La Banana bread, « pain à la banane », est une recette américaine des années 30. A cette époque post-crise économique, la nourriture est précieuse et pour ne pas gâcher les bananes trop mûres, les américains inventent une recette toute simple. Aujourd’hui, le banana bread est une véritable institution aux Etats-Unis et dans le monde entier. La recette s’est déclinée au fil du temps pour être sans sucre, sans gluten, à la farine complète, etc…Je vous proprose une recette sans gluten aujourd’hui.

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

3 bananes mûres 2 oeufs 10 cl de lait végétal 50g poudre d’amande 70g farine de riz 30g de fécule de maïs 60g sucre complet 7 à 10g de poudre à lever ( sans gluten) 2 càs d’arôme de vanille 1 càc canelle Sel

1. Ecraser 2 bananes. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et incorporez les bananes écrasées. 2. Dans un saladier mélanger poudre d’amande, farine de riz, fécule, poudre à lever, canelle et 2 pincées de sel et ajouter à la préparation.  3. Ajouter l’arôme vanille puis le lait pour délayer. 4. Verser dans un moule à cake et utiliser la dernière banane pour la décoration. Enfourner 35-40min à 180°C.

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Gluten-free banana bread

⚐ English version

Ingredients	Instructions
3 ripe bananas 2 eggs 10 cl plant milk 50g almond powder 70g rice flour 30g cornstarch 60g brown sugar 2 tbsp liquid vanilla 1 tsp cinnamon Salt	1. Smash 2 bananas. Whisk the eggs with the sugar until the mixture turns white and mix with the smashed bananas. 2. In a bowl mix almond powder, rice flour, starch, baking powder, cinnamon and 2 pinches of salt and add to the preparation. 3. Add the liquid vanilla and the milk. 4. Pour into a cake pan and use the last banana for decoration. Bake 35-40min at 180 ° C.