Je ne mange pas souvent de pizzas mais parfois l’envie me prends et l’idée ne sort pas de ma tête. Je suis (en plus) assez exigeante concernant la pâte à pizza et suis souvent déçue dans les restaurants. Alors pour être au moins sûre du résultat, je la fais moi-même. Je vous partage donc aujourd’hui une recette de pizza très simple mais qui satisfera les plus gourmands. Buon appetito !

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

Pâte à pizza 100g de farine blanche 100g de farine complète (ou blanche) 30g d’huile d’olive 8g de levure boulangère fraiche ( ou 5g de levure sèche) 140 à 170ml d’eau 8g de sel Herbes de Provence Garniture 1 boite de tomates concassées 1/2 poivrons rouge 4 ou 5 champignons 1 càs sirop d’agave Mozzarella Origan Sel Feuilles de basilic

Préparation de la pâte: 1.Dans un bol, diluer la levure dans 140ml d’eau tiède. 2.Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier mélanger les farines, le sel, les herbes de Provence et l’huile d’olive. Verser la levure diluée et pétrir la pâte une dizaine de minutes. Si elle est trop sèche rajouter un peu d’eau petit à petit. La pâte doit être lisse et élastique. 3. Former une belle boule de pâte et la couvrir d’un linge humide. Laissez-la lever durant 2 heures proche d’une source de chaleur (four, radiateur…). Pendant ce temps, préparer la garniture: 1.Tailler les poivrons en lamelles. 2.Faire revenir les poivrons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. A mi-cuisson ajoutez un trait de sirop d’agave et 2 cuillères à soupe d’eau et laissez confire quelques minutes. 3.Taillez les champignons en lamelles et la mozzarella en morceaux. Réservez. Composer la pizza: 1.Préchauffez le four à 250°C. 2.Dégazer la pâte à pizza et l’étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau. Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler une couche de tomates concassées et ajouter les poivrons, les champignons et la mozzarella. 3.Enfourner pendant 15 à 20 minutes. 4. A la sortie du four, saupoudrer d’origan, saler légèrement et ajouter les feuilles de basilic. C’est prêt!

Pizza tomato, mushroom and basil

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Ingredients

Instructions

Pizza dough 100g white flour 100g whole (or white flour) 30g olive oil 8g fresh baker’s yeast (or 5g dry yeast) 140 to 170ml of water 8g salt Herbs of Provence Garnish 1 can of crushed tomatoes 1/2 red peppers 4 or 5 mushrooms 1 tbsp agave syrup Mozzarella Oregano Salt Basil leaves

Preparation of the dough: 1.In a bowl, dilute the yeast in 140ml of warm water. 2.In the bowl of your robot or in a bowl mix the flours, salt, Provence herbs and olive oil. Pour the diluted yeast and knead the dough for ten minutes. If it is too dry add a little water little by little. The dough should be smooth and elastic. Form a ball and cover it with a damp cloth. Let it rise for 2 hours near a heat source (oven, radiator …). Meanwhile, prepare the garnish: 1.Cut the peppers into strips. Brown the peppers in a pan with a drizzle of olive oil. Halfway through cooking, add a dash of agave syrup and 2 tablespoons of water and leave to cook for a few minutes. 3.Cut the mushrooms into strips and the mozzarella into pieces. Reserve. Compose the pizza: 1.Preheat the oven to 250 ° C. 2.Degas the pizza dough and spread it on a floured work surface using a roller. Place the dough on a baking sheet lined with parchment paper. Spread a layer of crushed tomatoes and add the peppers, mushrooms and mozzarella. 3.Bake for 15 to 20 minutes. 4.Remove from the oven, sprinkle with oregano, salt lightly and add the basil leaves. It’s ready!