Ce cake est un intemporel, un must-have de ma cuisine. Une telle évidence que je n’avais pas pensé à vous partager la recette. Vous me l’avez demandée alors voici la recette de mon cake parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un buffet. Le secret est de faire tiédir le lait pour rendre la cake bien moelleux. Vous ne serez pas déçu, je vous le promets !

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

3 oeufs 150g farine 10g levure chimique 1 càc bicarbonate 10cl huile de tournesol 12,5cl lait tiède (lait végétal possible) 80g gruyère râpé 120g tomates séchées marinées 100g d’olives dénoyautées 1 pincée de sel 1 pincée de poivre

1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Découper les olives et les tomates séchées en morceaux. 3. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, la bicarbonate, le sel et le poivre. 4. Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé (le lait doit être tiède, pas brûlant). 5. Ajouter le gruyère et remuez. Mettre les olives et les tomates séchées dans la pâte. Mélanger le tout. 6. Verser dans un moule non graissé et chemisé de papier de cuisson. Cuire au four 45 minutes. 7. Laisser refroidir avant de déguster.

⚐ English version

Sun-dried tomato & olive quick bread

This cake is a must-have in my kitchen. So obvious that I hadn’t thought of sharing the recipe with you. You asked me then for the recipe of this cake perfect for an aperitif, a picnic or a buffet. The secret is to warm the milk to make the cake very soft and moist. You will not be disappointed, I promise you!

Ingredients

Instructions

3 eggs 150g flour 10g baking powder 1 tsp baking soda 10cl sunflower oil 12.5cl warm milk (vegetable milk possible) 80g grated gruyère cheese or emmental cheese 120g marinated sundried tomatoes 100g pitted olives 1 pinch of salt 1 pinch of pepper

1. Preheat the oven to 180 ° C. 2. Cut the olives and the dried tomatoes into pieces. 3. In a bowl, whisk the eggs, flour, baking powder, baking soda, salt and pepper. 4. Gradually add the oil and the previously heated milk (the milk should be lukewarm, not hot). 5. Add the emmental cheese and stir. Put the olives and the dried tomatoes in the dough. Mix everything. 6. Pour into an ungreased baking pan lined with baking paper and bake for 45 minutes. 7. Let cool before tasting.