Si vous ne savez pas comment manger le céléri-branche, faites le cuire dans une soupe. La soupe maison a de meilleurs qualités nutritionnelles que les soupes industrielles car elle conserve une partie des vitamines. De plus, un mixage maison, plus grossier, conserve les fibres. Même en été, il m’arrive de manger de la soupe mais je dois avouer que je la préfère en hiver car c’est très réconfortant. Une soupe maison c’est aussi très peu calorique, économique et très facile à faire!

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

Pour une grande casserole de 2 litres environ: 3/4 pommes de terres 6 carottes 3 branches de céleri 1 oignon jaune 1 càs soupe de bouillon de légume Curry 2 càs d’huile d’olive Sel, poivre

1.Couper les carottes, les pommes de terres et émincer grossièrement les branches de céleri et l’oignon. 2.Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon quelques minutes puis ajouter les légumes. Faire revenir quelques minutes en mélangeant bien. 3. Versez de l’eau dans la casserole jusqu’à recouvrir légumes. ajouter le bouillon. 4. Couvrir la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez le curry. 5. Une fois que votre fourchette se plante facilement dans la carotte et le céleri, mixer la soupe. J’utilise un mixeur plongeant Goûter et ajouter le sel si besoin uniquement (normalement pas besoin car le bouillon est déjà salé). Ajouter quelques graines de courges au moment de servir pour ajouter du croquant et un peu de protéines.

⚐ English version

Celery & Carrot soup

If you don’t know how to eat celery, cook it in a soup. Homemade soup has better nutritional qualities than industrial soups because it retains some of the vitamins. In addition, a coarser homemade mix retains the fibers. Even in summer, I sometimes eat soup but I must admit that I prefer in winter because it is very comforting. Homemade soup is also very low in calories, economical and very easy to make!

Ingredients

Instructions

For a large saucepan of about 2 liters: 3/4 potatoes 6 carrots 3 celery stalks 1 onion 1 tablespoon vegetable broth Curry 2 tbsp olive oil Salt, pepper

1.Cut carrots, potatoes and coarsely chop celery stalks and onion. 2.Heat 2 tbsp of olive oil in a saucepan and sauté the onion for a few minutes then add the vegetables. Brown for a few minutes, mixing well. 3. Pour water into the pan until covered with vegetables. add the broth. 4. Cover the pan, bring to a boil and simmer over medium heat for 15 minutes at least. Add the curry. 5. Once your fork is easily planted in the carrot and celery, mix the soup. I use a hand blender. Taste and add salt if necessary only (normally not necessary because the broth is already salted). Add some pumpkin seeds just before serving to add crunch and a little protein.