Une amie m’a donné un stock de bananes mûres récupérées d’un invendu de supermarché. Je ne jette rien et surtout pas des bananes bien mûres car cela me permet de faire des cakes à la banane ou autrement appelés banana bread comme dirait nos amis américains. C’est tellement bon et cela se mange au petit-déjeuner, en dessert avec une petite crème vanille ou à tout moment de la journée. En plus, cette recette est sans oeufs et sans lait de vache.

Bonne création.

Ingrédients

Préparation

Pour un banana bread (moule de 20 à 25cm de longueur) 5 bananes bien mûres (dont une pour la déco) 300g de farine de blé 200ml de lait végétal 80g de beurre de cacahuète 1 pincée de sel 5ml de jus de citron ou de vinaigre de cidre 6g de bicarbonate 6g de poudre à lever 100g de chocolat noir concassé

1. Préchauffez le four à 170° 2. Écrasez 4 bananes dans un saladier. Versez par dessus le lait végétal, le jus de citron (ou le vinaigre de cidre) et le beurre de cacahuète. Mélangez le tout. 3. Ajoutez la farine, la pincée de sel, le bicarbonate et la poudre à lever. Mélangez à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte homogène. 4. Concassez le chocolat en morceaux et incorporez-le à la pâte. 5. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé. Rajoutez une banane coupée dans sa longueur sur le cake pour le décorer. 6. Entaillez le cake dans la longueur pour lui permettre de gonfler. Enfournez pendant 50 à 55min à 170°C.

⚐ English version

Chocolate chip banana bread (vegan)

Ingredients

Instructions

For one banana bread (20 to 25cm long loaf pan) 5 ripe bananas (one for decoration) 300g of wheat flour 200ml of vegetable milk 80g of peanut butter 1 pinch of salt 5ml lemon juice or cider vinegar 6g of bicarbonate 6g baking powder 100g of crushed dark chocolate

1. Preheat oven to 170°. 2. Mash 4 bananas in a bowl. Pour the vegetable milk, lemon juice (or cider vinegar) and peanut butter on top. Mix everything together. 3. Add flour, pinch of salt, baking soda and baking powder. Mix with a whisk to obtain a homogeneous paste. 4. Crush the chocolate into pieces and stir into the dough. 5. Pour the batter into a greased loaf pan. Add a banana cut lengthwise to the cake to decorate it. 6. Slash the cake lengthwise to allow it to puff up. Bake for 50 to 55 minutes at 170°C.